Рассольник – это одно из самых ароматных и вкусных блюд в русской кухне. Он заслуженно пользуется популярностью благодаря своей универсальности и превосходному вкусу. Если у вас есть свежие огурцы и немного свободного времени, то мы предлагаем приготовить рассольник на зиму. Это прекрасный способ сохранить летний аромат и витаминную пользу свежих огурцов на долгую зиму.
Рассольник на зиму – это не только вкусное и сытное первое блюдо, но и настоящий находка для тех, кто заботится о своем здоровье. В составе рассольника присутствуют овощи, зелень, пряности, которые обеспечивают организм полезными микроэлементами и витаминами. Кроме того, данное блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Ведь рассольник на зиму получается настолько вкусным и насыщенным, что его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для других блюд.
Приготовление рассольника на зиму со свежими огурцами – процесс довольно простой и быстрый. Для этого понадобятся огурцы, картофель, морковь, лук, сметана, зелень и специи. Особый вкус блюду придают хорошая бульонная основа и соленые огурцы, которые подчеркивают аромат и дополняют вкус рассольника. Для того чтобы сохранить блюдо надолго, его следует разлить по банкам и закрыть крышками. А при подаче на стол не забудьте добавить сметану и рубленую зелень – это придаст готовому блюду легкость и свежий вкус. Отведайте рассольник на зиму со свежими огурцами, и вы не пожалеете!
Рецепт рассольника на зиму
Ингредиенты:
- 300 г свежих огурцов
- 500 г свинины или говядины
- 2 литра кипятка
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- 3-4 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка уксуса
- свежая зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Огурцы нарезать кубиками и посыпать 2 столовыми ложками соли. Оставить на 15-20 минут, затем промыть водой и избавить от излишней жидкости.
- Мясо помыть и нарезать кубиками. Залить кипятком и варить 30-40 минут до готовности. Убрать пену и удалить кость.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить их вместе на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить к кипящему мясу и варить до готовности.
- Добавить огурцы, лук с морковью, соль, сахар и уксус в суп. Варить около 5 минут.
- К чесноку добавить немного соли и растереть в ступке. Добавить растертый чеснок в суп.
- Подавать рассольник горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рассольник с свежими огурцами: легко и быстро
Для приготовления рассольника с свежими огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы — 4-5 штук
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 1 средняя
- Свежая зелень — по вкусу
- Сметана — для подачи
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Приступаем к приготовлению:
- Шаг 1: Нарежьте картофель кубиками и сварите в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остыть.
- Шаг 2: В то время как картофель варится, нарежьте огурцы и лук мелкими кубиками. Морковь натрите на терке.
- Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и огурцы, и тушите их вместе до мягкости.
- Шаг 4: Переложите овощи в кастрюлю с готовым картофелем. Залейте овощи и картофель рассолом от огурцов и добавьте лавровый лист. Варите все вместе на среднем огне около 10-15 минут.
- Шаг 5: После того как рассольник сварился, оставьте его настаиваться 2-3 часа для насыщения вкусом.
- Шаг 6: Подавайте рассольник со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!
Таким образом, рассольник с свежими огурцами можно легко и быстро приготовить на зиму. Он отлично утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта в холодные дни.
Ингредиенты для рассольника с огурцами
Для приготовления рассольника со свежими огурцами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свежие огурцы — 6-8 штук, среднего размера.
- Лук репчатый — 2 штуки, среднего размера.
- Морковь — 1 штука, среднего размера.
- Картофель — 3 штуки, среднего размера.
- Свежий укроп — 1 пучок.
- Свежая зелень петрушки — 1 пучок.
- Свежий лук зеленый — 1 пучок.
- Соль — по вкусу.
- Перец черный молотый — по вкусу.
- Зеленый горошек — 100 грамм.
- Рассол — 1 литр.
Эти простые и доступные ингредиенты позволят вам приготовить вкусный и освежающий рассольник с огурцами на зиму. Удачного приготовления!
Шаги приготовления рассольника с свежими огурцами
- Приготовьте все необходимые ингредиенты: свежие огурцы, картофель, морковь, лук, соль, сахар, сметану и зелень.
- Очистите и нарежьте овощи: морковь и лук нарежьте соломкой, картофель — кубиками, огурцы — кружочками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь и лук до золотистого цвета.
- Добавьте к моркови и луку картофель, приправьте солью и сахаром по вкусу и тушите все вместе около 5 минут.
- Добавьте в сковороду свежие огурцы и продолжайте тушить еще 3-5 минут, пока огурцы не выделят сок.
- Переложите овощи из сковороды в кастрюлю, добавьте горячую воду и варите рассольник на среднем огне около 15 минут.
- После того, как рассольник сварится, снимите его с огня и дайте настояться еще около 10 минут.
- Подайте рассольник горячим, добавив в каждую тарелку сметану и зелень по вкусу.
Теперь вы знаете, как легко и быстро приготовить вкусный рассольник с использованием свежих огурцов. Наслаждайтесь этим традиционным русским блюдом в любое время года!