Майонез — один из самых популярных соусов, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Однако, многие люди не переносят горчицу, которая является обязательным составляющим майонеза. Именно поэтому мы предлагаем вам рецепт домашнего майонеза без горчицы, приготовленного с помощью миксера.
Секрет успеха этого рецепта заключается в использовании желтка, лимонного сока и натурального масла. Желток придает майонезу нежный и кремовый вкус, лимонный сок добавляет свежести, а миксер позволяет легко и быстро смешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Для приготовления майонеза вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас дома. Следуйте нашему пошаговому рецепту и вы запросто сможете приготовить вкусный майонез без горчицы, который станет отличной альтернативой для тех, кто не может или не хочет есть горчицу.
Основы приготовления
Для приготовления майонеза без горчицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- 1 столовая ложка уксуса
- сок половины лимона
- 350 мл растительного масла
Для начала разделите белки и желтки, оставив их в разных чашах.
В чашу с желтками добавьте соль и сахар. Далее можно поэтапно добавлять уксус и лимонный сок, тщательно перемешивая каждый раз.
В другой чаше взбейте белки до состояния пышной пены. Это можно сделать с помощью миксера на средней скорости.
Постепенно добавляйте растительное масло в чашу с желтками, продолжая взбивать миксером на средней скорости. Важно добавлять масло очень медленно и тщательно взбивать, чтобы майонез получился однородным и густым.
Когда масло закончилось, продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы майонез стал еще плотнее.
После этого аккуратно добавьте взбитые белки в чашу с желтками и маслом, постепенно их перемешивая. Тщательно взбивайте миксером до получения однородной текстуры.
Ваш майонез без горчицы готов! Его можно использовать сразу или хранить в холодильнике в стеклянной емкости несколько дней.
Более подробные инструкции и советы по приготовлению майонеза без горчицы вы можете найти в нашем видео-рецепте.
Шаг 1. Состав и ингредиенты
Для приготовления майонеза без горчицы в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Сырое яйцо | 1 штука |
| Растительное масло | 200 мл |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
Обратите внимание, что рекомендуется использовать свежие ингредиенты высокого качества, чтобы получить вкусный и безопасный майонез.
Шаг 2. Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению майонеза без горчицы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 300 мл растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- соль по вкусу.
Убедитесь, что яйцо и масло находятся при комнатной температуре, так как это поможет добиться лучшего результата при взбивании. Также, имейте под рукой все необходимые приборы для работы с миксером: чашу, венчики и т.д.
Процесс приготовления
Для приготовления майонеза без горчицы в домашних условиях миксером потребуется несколько простых ингредиентов и небольшое количество времени. Вот шаги, которые нужно выполнить:
1. Возьмите свежие яйца и разделите их на желтки и белки. Отложите белки для дальнейшего использования.
2. Подготовьте сок лимона и натрите его цедрой для получения ароматной цедры.
3. Поместите желтки в чашу миксера и начните взбивать на средней скорости.
4. Постепенно добавляйте растительное масло в тонком потоке, продолжая взбивать миксером. Важно добавлять масло очень медленно, чтобы достичь нужной консистенции майонеза.
5. После того, как весь майонез станет плотным и однородным, добавьте сок лимона и цедру. Продолжайте взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
6. Если майонез получился слишком густым, можно добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.
7. По желанию, можно приправить майонез солью, перцем или другими специями по вкусу.
8. Перелейте готовый майонез в стеклянную банку и храните в холодильнике до использования.
Теперь, когда вы знаете процесс приготовления майонеза без горчицы в домашних условиях миксером, вы можете насладиться свежим и натуральным соусом, приготовленным собственными руками.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов
Когда все ингредиенты измерены и подготовлены к использованию, вы можете приступить к процессу смешивания. Для этого вам потребуется миксер с насадкой для взбивания.
Возьмите большую чашу и перелейте туда желтки, уксус и сахар. Велосипедно перемешайте ингредиенты с помощью вилки, чтобы они немного смешались между собой.
Постепенно посмотрите как плотность массы увеличивается, добавляйте медленно растительное масло, не переставая взбивать. Миксер должен быть на средней скорости, чтобы смесь получилась однородной и плотной.
Помните, что смесь будет становиться густой постепенно, так что не спешите добавлять масло слишком быстро. При неправильном смешивании масса может отделиться или станет слишком жидкой.
Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной и не будет напоминать текстуру готового майонеза. Обычно процесс занимает около 5-7 минут.
Когда ваш майонез готов, вы можете перелить его в стеклянные банки или контейнеры и хранить в холодильнике до 2-3 недель. Приятного аппетита!