Как приготовить гуляш темного цвета с неповторимым ароматом и насыщенным вкусом — проверенный рецепт

Гуляш – классическое блюдо венгерской кухни, которое завоевало популярность во всем мире. Это сытное мясное рагу, приготовленное на основе говядины с добавлением пряностей и овощей. Одним из отличительных признаков настоящего гуляша является его темно-коричневый цвет. Если вы хотите научиться готовить гуляш с насыщенным ароматом и насыщенным цветом, то этот рецепт точно вам пригодится.

Ингредиенты:

— 600 г говядины (лучше всего использовать жиловку);

— 2 крупные луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— 2 средние морковки;

— 1 красный болгарский перец;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 2 лавровых листа;

— 1 столовая ложка паприки;

— 1 чайная ложка томатной пасты;

— соль и молотый черный перец по вкусу.

Следуя этому рецепту, вы получите традиционное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которые только усилятся с ходом времени, если вы оставите гуляш на ночь. Так что давайте начнем готовить этот восхитительный гуляш с темным цветом!

Гуляш темного цвета: лучший рецепт

Для приготовления лучшего гуляша темного цвета вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 2 луковицы;
• 3 головки чеснока;
• 2 свежих томата;
• 3 столовые ложки томатной пасты;
• 3 столовые ложки паприки;
• пол чайной ложки острого красного перца;
• соль и черный перец по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 300 мл говяжьего бульона.

Шаги приготовления гуляша темного цвета:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на среднем огне в растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте к луку муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
3. Добавьте паприку и острый перец, перемешайте и продолжайте готовить до появления аромата специй.
4. Добавьте мясо, предварительно нарезанное кубиками, и обжаривайте до образования корочки на кусочках говядины.
5. Добавьте измельченные помидоры и чеснок, соль и перец по вкусу, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
6. Добавьте говяжий бульон, уменьшите огонь и тушите гуляш под закрытой крышкой в течение 1-2 часов до готовности мяса.
7. Подавайте гуляш горячим с картофельным пюре или отварным картофелем.

Гуляш темного цвета – это настоящая находка для настоящих ценителей мясных блюд. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и гостей великолепным вкусом и аппетитным видом этого блюда!

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед началом приготовления гуляша темного цвета необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

1. 500 грамм свинины (лучше выбирать мраморную часть мяса для лучшего вкуса и текстуры гуляша);
2. 2 средних луковицы;
3. 3 зубчика чеснока;
4. 2 столовые ложки паприки копченой;
5. 1 столовая ложка паприки сладкой;
6. 1 столовая ложка картофельного крахмала;
7. 1 столовая ложка томатной пасты;
8. 500 мл говяжего бульона;
9. 2 столовые ложки подсолнечного масла;
10. соль и перец по вкусу.

Убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, чтобы быть готовым к следующему шагу приготовления гуляша темного цвета.

Шаг 2. Обжарка мяса

На этом шаге мы обжарим мясо, чтобы придать гуляшу глубокий темный цвет и усилить его аромат. Нужно взять куски говядины, желательно с прожилками жира, чтобы блюдо получилось более сочным.

Разрежьте мясо на небольшие порции, примерно 2-3 см в размере. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного растительного масла. Дождитесь, пока масло нагреется.

Когда масло достаточно горячее, аккуратно выложите мясо на сковороду. Обжарьте его с каждой стороны до золотистого коричневого цвета, это займет примерно 5-7 минут. Важно чтобы каждый кусочек мяса равномерно прожарился.

Как только мясо станет золотистым, переложите его в отдельную тару и переходите к следующему шагу: приготовлению овощей.

Шаг 3. Приготовление соуса

Чтобы придать гуляшу темный и насыщенный цвет, нужно приготовить соус, который будет основой блюда. Помимо цвета, он также добавит богатый вкус и аромат.

Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки паприки
• 1 столовая ложка муки
• 500 мл говяжьего бульона
• 100 мл красного вина
• Соль и перец по вкусу

Для приготовления соуса вам потребуется средняя кастрюля и варочная плита.

Итак, шаги приготовления соуса:

1. Нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками.
2. Нагрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
3. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
4. Добавьте томатную пасту и паприку, перемешайте.
5. Поджарьте смесь в течение 2-3 минут до образования маслянистого соуса.
6. Постепенно добавьте муку и перемешивайте, чтобы избежать образования комочков.
7. Постепенно вливайте говяжий бульон и вино, продолжая помешивать.
8. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 10-15 минут, пока соус не загустеет.
9. Попробуйте соус и добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус темного цвета готов! Он готов стать основой для вашего гуляша и придать ему неповторимый вкус и аромат.

Шаг 4. Добавление овощей и специй

Продолжаем готовить наш гуляш темного цвета, который будет вкусным и ароматным. В этом этапе мы добавим овощи и специи, чтобы придать блюду дополнительный вкус и аромат.

1. На разогретой сковороде с растительным маслом добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Лук придаст гуляшу сладковатый вкус и аромат.

2. Затем добавьте нарезанный болгарский перец, морковь и чеснок. Хорошо перемешайте и обжарьте овощи вместе с луком в течение 5-7 минут до мягкости.

3. Добавьте порезанный картофель и томатную пасту. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Томатная паста придаст гуляшу насыщенный цвет и вкус.

4. Приправьте все специями: паприкой, тмином, перцем, солью и черным перцем. Эти специи подчеркнут аромат и вкус остальных ингредиентов.

5. Перелейте все в глубокую кастрюлю или горшок для тушения. Добавьте достаточное количество воды, чтобы она покрыла все ингредиенты и оставьте гуляш тушиться на медленном огне в течение 1-2 часов. В результате овощи и специи проникнут друг в друга, создавая неповторимый вкус гуляша.

Теперь, когда мы добавили овощи и специи, гуляш приобретает свой характерный цвет и аромат. Остается только подождать, пока блюдо будет готово.

Шаг 5. Тушение и подача на стол

1. Добавьте в кастрюлю с гуляшем жидкость на уровне половины мяса. Можно использовать воду или бульон.

2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.

3. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Гуляш должен тушиться около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким.

4. Периодически помешивайте гуляш, чтобы не пригорел и равномерно пропитался соусом.

5. Проверьте готовность мяса, проткнув его вилкой или ножом. Если мясо легко разделяется на волокна, то гуляш готов.

6. Подавайте гуляш на стол в горячем виде, украсив зеленью. Он перфектно подходит к отварной картошке или пасте.